Согласные звуки (consonants) в английском (собственно, как и в любом другом языке) -- это звуки, которые образуются либо:
шумом и голосом (звонкие): [b], [g], [d], [z], [dʒ], [ʒ], [v], [w], либо
только шумом (глухие): [p], [k], [t], [s], [tʃ], [ʃ], [f], [h]
Здесь и в других материалах для иллюстрации звуков используются знаки международной транскрипции.